通常做法是：煎饼煎熟放凉之后迅速装入塑料袋中，自然状态下放到阴凉通风处保存，大约放一个月左右不会回潮，再一个放到冰箱里冷冻也可以。1、煎饼不回潮，想吃的时候放在蒸锅里用热蒸气窜一下即可用煮饭的余温加热用菜来加热，直接将煎饼包上热菜，利用菜的热量和汤汁，使煎饼受热烤酥，将煎饼揭开摊平，放进烤箱烘，可以变得非常酥脆放进专门的煎饼保温箱存放
