冬枣还没有熟。采青、是降低冬枣品质、损害冬枣声誉、影响冬枣销售的主要原因。冬枣从坐果到正常成熟需要115-120天的生长发育时间。由于冬枣的坐果时期不一致，其成熟时间也不一样。为此，要严格采摘程序，成熟一批、采收一批，坚决杜绝一次性采收。
