一般来说动物体内是不含尼古丁的，除了高级动物--人，还有极个别的例如有只抽烟的大猩猩。
一般吃水果的动物体内会含有乙醇，部分水果在胃内发酵会形成少量的乙醇，但很快会被吸收的。
除了高级动物--人，还有极个别的例如有只抽烟的大猩猩茄科植物含有尼古丁。
金鱼有一种其它鱼类无法超越的技能，它们能在体内生产酒精。到目前为止，科学家们一直对如何处理这一现象感到困惑。
金鱼为什么会在体内制造酒精呢金鱼的这种能力在金鱼和它的近亲野生鲫鱼身上都能看到，鲫鱼通常生活在其他物种完全无法想象的恶劣环境中。一般情况下，脊椎动物在没有氧气的情况下只能存活几分钟，但这些物种已经进化到可以在缺氧环境中存活四五个月的地步，比如河底、冰冻的湖泊，甚至你家里的鱼缸。
体内生成酒精是一种独特的生存机制
当一个生物无法获取氧气时，在它们体内会产生乳酸的积聚，而乳酸则可能变成有毒的物质。而对于金鱼和鲫鱼而言，它们的肌肉中有两组蛋白质，而不是通常情况下的一组。第二组蛋白质在没有氧气的情况下会被激活，能够将乳酸变成乙醇。它们身上的这种生物化学适应性能将有毒物质扩散到水中，帮助它们预防危及生命的乳酸性酸中毒。
动物产生酒精的很少，据我所知好像只有酵母菌产生酒精，大多都是植物产生酒精，动物较少。乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，味甘。乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物。乙醇能与水以任意比互溶，能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶
