玉米削上头，就是所谓的去雄，就是把玉米的雄花去掉，从而将原本用于玉米顶端生长的营养成分改变方向，又营养生长转向生殖生长，营养成分用于雌穗的生长，促进玉米籽粒的形成和成熟。那么，玉米什么时候削上头在玉米彻底完成扬花授粉后，玉米穗上的籽粒开始乳化灌浆时，开始走向成熟期，就可以削上头。在具体操作时，必须合理掌握割除上部秸秆的合理时间，不可过早。
