绞肉机刀片式和挤压式哪个好

两种都相当不错。

绞肉机有刀片和螺旋挤压两种，两者各有优点和缺点。普通高速电动绞肉机采用了直接的切刀式绞肉，运用刀片高速旋转，将肉撞击致碎，不仅省时省力还省心。而螺旋挤压式绞肉机是通过内部螺旋轴把从进料口放入的肉推至绞肉刀片上，然后绞肉刀片和出肉孔板配合把肉切碎从出肉板挤出，模仿手工剁肉原理，使绞肉口感接近手工剁肉的效果。