食材用料
主料：咸鸭肉500克，冻春笋2块，冻豆腐适量
辅料：食盐适量
咸鸭三鲜锅的做法：
1、 先把清洗过的咸鸭斩件切块。
2、 用温热的水浸泡一小时，期间换换水。浸泡的作用是去除腊鸭本身的咸味以及深度的清洁。
3、 把冻春笋和冻豆腐从冰箱拿出，提前解冻。最好给予充裕的时间让其自然化开。
4、 解冻好的笋块，清洗后，捏干水分，再将它切成小块。 可以看到组织里明显的孔洞，这是吸收汤汁的法门所在啊。
5、 把所有处理好的食材放入砂锅，想快捷点的也可以用压力锅，当然，时间充裕的话，煲汤还是用砂锅的味道最好了。加少许的姜片和料酒，盐晚些时候再加。基本不需要其他的调料了。
6、 水烧开后转小火约炖一个小时，至咸鸭肉软烂，汤色浓白。此时开盖，加入适量的盐再煮五分钟。
7、 抓一小把枸杞，稍稍洗去表面的浮灰，来上一点，也是点睛之笔呢。完工，不需要过多的调味，已经很鲜美啦~冻过的春笋口感爽脆，咬上一口哦，汤汁四溢。
1、将坏的黄豆捡出，这点很重要，特别是霉烂的。
2、咸鸭腿泡清水若干小时，根据咸鸭的咸度和干度决定。
3、拍些姜备用。
4、将干黄豆清洗干净，放入电高压锅中，还有泡好的咸鸭，加入1500ml的清水。
5、接通电源，盖好锅盖，调到适当的档位，启动。
6、电高压锅解压后，盛到汤碗撒点香葱即可上桌。
1、将鲫鱼清洗干净，不用将盐腌制，因为等下同咸鸭一同煮的时候，咸鸭会慢慢出味！
2、咸鸭清洗干净，剁成块。因为是两人餐，半只鸭也有点多，所以我选择的是一只咸鸭腿，而且也有肉！
3、吃火锅重点就是配菜，挑几样自己喜欢吃的菜，我要推荐的是冬瓜，因为咸鸭炖鲫鱼，越炖越咸，冬瓜可以清火，吃起来很可口，而且除水肿！
4、虾膏和撒尿牛丸！
5、黄豆芽！
6、毛白菜！
7、食材已准备好，开始重点了！将鱼下锅翻炒，适可而止。
8、然后加水，加生姜，加大蒜，加咸鸭！煮五六分钟！
9、五六分钟后，会出白汤！很香很浓！将其盛入酒精炉或电磁炉，由于我们比较环保，所以选择酒精炉！
10、酒精炉火加大，锅开之后即可放入配菜！
