gb19302是酸奶，包括发酵奶、酸乳、风味发酵奶、风味酸乳。
GB19302-2010是食品安全国家标准发酵乳，由中华人民共和国卫生部于2010年3月26日发布，本标准适用于全脂、脱脂和部分脱脂发酵乳。
gb19302是食品安全国家标准发酵乳标准。
现行标准号为 GB 19302-2022。
发酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下发酵而成的酸性凝乳状制品，该类产品在保质期内的特征菌必须大量存在，能继续存活且具有活性。
因此发酵乳是指在乳中添加乳酸菌(嗜热链球菌)，经乳酸发酵制成的凝乳状产品。成品中必须含有大量与之相应的活性微生物
