第一步,将猪板油切成小丁,最好切小一点,这样减少熬的时间,猪板油更容易出油,而且剩下的油渣,吃起来也更方便。
第二步,然后把猪板油用热水清洗干净了,因为在温度低的情况下,脏东西被油脂包裹,就无法清洗干净。用热水可以溶解表面油污,然后冲洗干净,沥干水分就可以了。
第三步,熬猪板油记得多做这一步,把猪板油下锅焯水,冷水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出冲洗一下,过滤干净即可。
第四步,猪板油重新下锅,加适量清水,用清水熬猪油,熬出来的猪油更白,更干净。
第五步,大火烧煮,水分烧干,直到出油,转小火慢慢熬,熬制猪板油完全出油,就熬好了。
第六步,熬好的猪油渣捞出,把油渣都过滤干净,然后放着冷却,再装入干净的瓶子里就可以了。
1、先将新鲜的猪板油清洗干净后改刀成3-5cm左右大小的油块。
2、将锅具烧热后倒入一小碗清水,随之下入猪油,在熬制期间要用铲子间歇性进行搅拌,保证猪油均匀受热。
3、待锅内的猪油块彻底熬成表皮微微发焦的油渣,即可关火将猪油沥出。
步骤/方式一
400克猪板油切成1厘米左右的小丁,洗净备用
步骤/方式二
拿一个小锅就可以,放猪肉丁放进去后,加水,刚刚能盖住就可以了
步骤/方式三
水开后转中火慢慢煮,适当的搅拌一下,防止受热不均匀
步骤/方式四
熬煮的过程中要一直去搅拌。水慢慢就熬没了,猪肉就开始出油了,要不停搅动
步骤/方式五
猪肉变成焦黄色的时候,小小的一颗,脆脆的,就可以关火了
步骤/方式六
用漏勺把肉渣捞出
步骤/方式七
准备好装油的器皿,玻璃的最好,还有一个比较细的筛网
步骤/方式八
把油过筛,沥出油里的残渣
步骤/方式九
刚炼好的油是金黄色的
步骤/方式十
凉透了,猪油就可以放着备用了