制作原料的比例不对千层糕不凝固太粘是因为制作原料的比例不对。在制作千层糕的时候，精粉、面粉、水的比例为4:1:2，并且制作时需要取一半熟面撒在三分之二面皮上，三分之一面皮折回盖上，这样才能使千层糕凝固。千层糕含蛋白质、脂肪、碳水化合物和膳食纤维。
