1、高压锅鹅肉12-15分钟即可，鹅肉虽然肉质鲜美，口感不错，但是鹅肉本来就不容易炖烂，且炖鹅肉的时间要根据鹅的肉质和切的大小来决定，但一般不超过15分钟。
2、鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。
大鹅高压锅需要压多长时间
大鹅高压锅压30-40分钟左右
高压锅炖大鹅需要：
大鹅、土豆、姜、大葱、花椒、大料、酱油、糖、盐这些材料。
做法大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫，土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少，锅烧热，放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。
大鹅高压锅需要压多长时间
高压锅炖大鹅时间约25到30分钟左右。做法如下：
【高压锅炖大鹅】
用料：白条鹅 1300、山楂 1颗。
辅料：干红椒 适量、花椒 适量、八角 适量、大葱 适量、姜 适量、枸杞 适量、味素适量
调料：盐 适量、老抽 适量、一品鲜酱油 适量、十三香 适量、冰糖 适量、料酒 适量。
步骤：
1、鹅洗干净
2、剁成大块，洗去血水
3、放入汤锅潮水
4、焯去脏沫，放入高压锅里，放生姜大葱干红椒
5、放枸杞，花椒，八角，枸杞，山楂，味素，盐，老抽，一品香酱油，冰糖，料酒
6、加清水没过肉
7、炖约 25 ~30分钟左右，开盖出锅
8、出锅装盆
