方法一、需用少量醋水拌一下，放几分钟到半个小时，然后再做，就没腥味了。做时加入料酒、醋、美、葱之类的都是可以去腥的，强烈建议加少许柠檬汁或者白葡萄酒!腥重的话可以用料酒、醋、或葱姜等料提前淹制，还可以在猪肉上稍微抹一些黄酒和盐来码味，不仅可以去腥味，还可以增加肉的香味。另外，烹饪时加些蒜或者白胡椒粉，也是很有用的~
方法二、猪肉的腥味是因为血水及淋巴的残留造成。绝大部分的人是用葱、姜、酒来处理。也可以找一口大锅，装满冷水。将生的猪肉略冲洗后放入，置于炉上。开火，要将火开到最小最小，直到再小就熄灭那么小，然后等半个!钟头(时间视锅的大小而定，原则是火要小，水不能冒汽)。半小时后，会发现整锅水泛红(血水)，上面浮着一层杂质(淋巴)，闻起来奇早无比。但是肉还是生的，水仅是温的。将水倒掉，用温水冲洗并搓揉一下猪肉，这样的猪肉才算去腥。
1、
将猪肉洗干净，然后准备一个大锅，放入冷水，将猪肉放入锅中，开火.过一会儿水就会慢慢变红了
2、
半小时之后，将红色的生肉拿出来，将水倒掉，然后用微微温的流动水来冲洗一下肉的表面，因为这时候肉的表面还会粘附着少许腥臭物
3、
冲洗完后将肉切成需要的小块，这样猪肉去腥就做好啦
