熟铁锅不粘
熟铁也叫精铁，纯铁。熟铁锅是传统的中式爆炒锅，它的特点就是非常的轻薄，一个锅只有两斤多重，颠勺必备！因为很薄所以导热非常快，储热性能比较低。也就是开火迅速升温，关火立马降温，这对于火候的把握非常有帮助。熟铁锅也非常的耐用，大铁铲子随便造。但是熟铁锅只能炒菜用，是一把功能单一的锅，不过一把养得好的铁锅可以秒杀不粘锅。
优点是：便宜，几十块钱就能买到。轻薄。耐用。不粘。
缺点：由于是铁锅所以会有开锅以及保养，而且熟铁锅只能用来炒菜，煎炸炒不能炖煮。
铸铁锅：也叫生铁锅，它和熟铁锅不同的是，铸铁锅是可以一锅多用，除了炒菜还可以炖煮。但是铸铁锅非常的厚重，所以导热非常慢，储热性能非常的强，。也就是说炒菜之前需要热锅，一般需要一两分钟，只要把锅热起来了，在小的灶台也可以有爆炒的效果。和熟铁锅比，熟铁锅需要家里有很大的火来达到爆炒，而铸铁锅在平时家中的灶台也可以达到爆炒的温度。同样经过我半个月的养锅，现在我的铸铁锅已经不粘了。
优点：颜值，储热性能好，不粘。多功能。
缺点：重！重！重！以及需要平时的保养以及初次使用的开锅。
熟铁锅不沾，而且还有以下几个优点:
第一，铸铁锅没熟铁锅耐高温第二，餐厅的炒菜需要抛锅，铸铁锅脆，拉几下就裂开了。第三，铸铁锅容量尺寸大的话，那是很重的，炒菜师傅不就手第四，熟铁锅可以随便拿过来拿过去，铸铁锅就不方便拿来拿去
生铁锅又叫铸铁锅，是用灰口铁融化浇铸而成熟铁锅又叫精铁锅、锻压锅，是用熟铁锻压而成。生铁和熟铁的特性以及制造工艺的差别，导致了生铁锅和熟铁锅有着较大的差异不能简单评价二者孰优孰劣，而是要根据不同的烹煮用途来评判。
熟铁锅比较薄、延展性好、韧度高，因而传热快，炒菜时容易糊锅生铁比较厚、比较脆，因而传热比较慢，炒菜用不易糊锅。就机理而言，生铁锅在微结构上凹凸不平，使用过程中在低洼处会形成一层碳化物膜（锅垢），容易在内表面形成油膜，既能防止油温过高、炒菜时糊锅，又能有效防止生锈。
顺便提及，生铁锅和熟铁锅的对比，主要是就糊锅性而言。题干中提到的不粘锅，虽然意思是比较接近的，但因为它更容易与“不粘锅”产品及其标准混淆起来，所以还是避开为好。
