— 食材清单 —
主料:
猪蹄两斤半
辅料:
甜醋3瓶，红糖片适量，老姜适量
— 步骤 —
1· 老姜清洗干净
2· 削皮
3· 放锅中炒去水份
4· 加少许油少许盐翻炒入味
5· 猪脚洗净，焯水
6· 许多人不喜欢这一步，随个人喜好
7· 洗净血沫
8· 煲中加入适量甜醋，糖片，老姜熬煮。
9· 根据各人口味调制，喜欢甜些就多加糖片，喜酸多加甜醋。一般熬煮三天左右，每天小火煲两三次，每次半小时至一小时，三天后基上老姜煲透汤汁酸爽了。
10· 此时就可以加入猪脚煲制，煲煮半小时一般就熟了，想软糯些就煲一小时以上
11· 这是熬煮一小时以上的酸猪脚姜
12· 爱吃多少捞多少，剩下的就泡在煲中，也可以把煮好的鸡蛋剥皮放进煲中一起煲的，捞面拌饭，由各人喜欢。
