需要注意四点：（2）收获时割下的谷穗要及时进行摊晒，防止谷穗发芽和霉变。（3）谷子的脱粒可采用畜力或车辆碾场，也可采用机械脱粒。碾场时谷穗平铺的厚度以13～16厘米为宜，注意清理干净场地，防止杂质、砂粒等混入谷子中影响质量。（4）收获的谷子具有一定的生命力，不仅能进行呼吸，而且对水分的吸附能力也较强。因此，在贮藏期间，要注意降低温度和水分，抑制谷子呼吸作用，减少微生物的侵害。
