步骤 1
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葱姜干辣椒适量就行,大量花椒 老干妈一大勺 郫县豆瓣酱一大勺
步骤 2
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毛豆煎一头,洗干净 洗完滤干水分(两头不能都煎,容易炒散)
步骤 3
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锅热放油 油量要大一些
步骤 4
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油热放葱姜干辣椒 花椒 炒出香味
步骤 5
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接着放老干妈 和郫县豆瓣酱小火炒出红油
步骤 6
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放毛豆翻炒 正常火炒,就是一直不停的炒 直到炒熟为止,干煸豆角的原理
步骤 7
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炒到喜欢的软硬程度,应为加了郫县豆瓣酱,已经有咸味了,适量的加酱油盐蚝油,调整味道即可