大约40-50克蜜三刀的热量(以100克可食部分计)是425大卡(1778千焦)，在同类食物中单位热量较高。每100克蜜三刀的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的18%。选购蜜三刀时，首先应在较大的商场或超市购买有一定包装或覆盖保鲜膜销售的。优质的蜜三刀色泽鲜黄，表面有芝麻，浆亮不粘，味道香甜绵软，芝麻香味浓厚。次品则色泽暗黄，有异味。
