遍地开花的淮南牛肉汤被越来越多人的喜欢，更是一个城市符号和许多在外淮南人关于家乡的回忆。 这几年淮南牛肉汤整体发展的很好，早已走出淮南大有席卷全国之势。《舌尖上的中国》的总导演曾经在微博里多次赞赏淮南的牛肉汤，自然也是对那股垂涎三尺的味道流连忘返，对于那碗地道的淮南牛肉汤，他说到：“那一锅充满鲜红的辣椒和红油的汤，单是想想，就可以让我满口生津”。
淮南牛肉汤好的原因是商家自己熬煮的肉和汤、原食才牛肉新鲜，熬煮的香料配方是密制配方，香味浓郁，醇厚、辣味可根据食客的口味轻重选择去配给，以适中为宜，让人食后齿间畄香，难以忘怀0
