配料：香醋菌种3个，纯净水5碗，白酒1碗，白糖1碗。做法步骤：1、将香醋菌种放在无水无油的玻璃器皿中。那种颜色发白或者发淡黄色的类似海蜇类的就是醋的菌种。2、往玻璃器皿中倒入纯净水，也可以用矿泉水代替，但是不要用加热后的白开水。3、往器皿里加入一碗白酒，我这里用的是低度白酒，如果您家里是高度白酒，量要减半。4、这时候往里面加入一碗白糖。5、用干净的勺子将白糖搅拌融化。6、将盒子密封好，等待发酵，等发现玻璃器皿液体厚重，并长出新的菌种，说明醋发酵成熟，就可以食用了。
