猪颈肉位于猪颈骨上方，一般与猪颈骨相连，它是猪后颈至肩胛骨的一块肉，其品质较佳，所以价格也要贵于普通猪肉。
而猪脖肉位于猪的脖颈处，含有大量的淋巴结，脂肪瘤和甲状腺，淋巴结在正常情况下为黄白色或者是黄褐色，而一旦淋巴结出现出血，化脓，坏死，水肿等病变，人在食用之后，就会影响人体健康。所以不会被食用。
猪脖肉和猪颈肉有什么区别
猪颈肉的特点是富含油脂且口感发脆，比较适合切成薄片快速烹制成熟的料理方式，不适合采用久煮或焖煮的方式来烹制，否则就会越煮越硬。
猪脖肉，又称血脖、槽头肉。
更准确地说是猪脸颊肉的下方，是猪脖子两侧，从猪的下巴直到前腿之的一块猪肉，也是杀猪时下刀的刀口部位，这块多有污血，肉色发红，肉质绵老且肥瘦不分，最关键的这块猪肉上面分布着淋巴结或脂肪瘤等不宜食用的东西，如果不把它们清理干净，吃到肚子里就会危害健康。
