是将新鲜藕粉碎后经过过滤，将其中滤液沉淀，就可得到湿的藕粉，再将湿藕粉晒干，再经研磨消除颗粒，就成为可包装上市的藕粉。藕粉可用开水直接冲呈糊状，加蜂蜜服用更佳。
藕粉是一种食品，用生莲藕晒干后粉碎制成，用热开水一冲就可以熟的，食用方便，营养丰富，老少皆宜，是很好的营养品。
莲藕本身带有淡淡的甜味，所以，用莲藕加工制作的藕粉也是略带甜味的，没有咸味。特别是身体虚弱的，可以多吃藕粉。
藕粉是一种分类为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。
