糖炒栗子爆锅很正常的，因为栗子里面变熟了会有热气，所以就放炮了。要是不想让他放炮很简单，炒之前每个上面用小刀划一下，有个小口就可以放气，不会放炮了。
我们家都是用电饼铛，直接放进去开开就可以了，等他熟了自己跳电。也会有放炮的。
炒板栗时为什么会炸锅，是因为栗子受热膨胀，外壳的延展性不够好，里面膨胀没地方了，就一定会炸锅。
炒栗子时要不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦， 并可能引起爆炸。或者在炒时要用刀子在板栗背上开一刀。开口尽量长一些，深度以板栗内壁那层膜也划开为宜。
炒栗子的过程中要使用小火，以免受热不均匀，可以防止炒爆，但是不可避免
