青木瓜晒成干吃起来是苦的

因为木瓜还没有完全成熟，也就是说，已经七八成熟了。未完全成熟的木瓜，可能有苦味。因此如果防止了木瓜的苦味，最好买成熟的木瓜。

此外木瓜的皮部分，带着苦味，吃的时候，可以把皮刮掉，这样就能减少它的苦味，或者是吃时用热水抄一下，就能去掉部分的苦味而达到完美的美味。