食材用料：鸭肉700克，八角2个，盐10克，蚝油1汤匙，老抽，生抽半汤匙，料酒2汤匙，蒜头10克，姜10克，香菇6个，蒜苗15克。
1、将鸭肉切好，洗干净备用。
2、热锅，加入适量油，放入蒜头，香菇，生姜，八角，炒出香味。
3、倒入鸭肉，翻炒一下。
4、加入料酒，盖上盖子，焖一分钟。
5、加入蚝油，老抽，生抽，盐。
6、翻炒均匀。
7、炒好的鸭肉，蒜苗，200毫升水，倒入高压锅，大火烧开后，中小火15分钟。
主料：鸭子半个
辅料：姜适量，蒜适量，干辣椒适量，盐少许，味精少许，辣椒粉少许，生抽少许，老抽少许，蚝油少许，八角三个
做法步骤：
1、 姜蒜切片，备好三个八角，干辣椒对半切
2、 鸭子切块洗净，冷水下锅，煮沸去除血沫，捞起沥干水分
3、 鸭子倒入锅内，煸干水分
4、 烧热油，将配料爆香
5、 鸭子下锅，翻炒，加入生抽老抽上色
6、 倒入清水，淹没鸭子的部位
7、 小火焖鸭，焖熟后，放入盐、味精、辣椒粉、耗油，大火收汁
8、 起锅
