1、高温消毒：一般冷却在120℃左右，持续10到15min，采用远红外线冷却，缺点是功率偏大，致使温度不均匀，更容易使餐具变形。
2、紫外线消毒：原理是利用紫外线对细菌，病毒等微生物太阳光，破坏其机体的DNA结构，使其立即死亡而失去繁殖能力，缺点是紫外线只能沿直线传播，辐射能量低，穿透力弱，只能杀菌必要太阳光到的微生物。
3、臭氧消毒：利用其强水解性使细菌，真菌等菌体的蛋白质外壳水解变形从而杀菌菌体，臭氧在空气中笼罩快而匀速，消毒无死角，缺点是杀菌时间较长一般在50-60min，若消毒物品表面有水，会弱化臭氧消毒功能。
