主料:
面粉150克
辅料:
淀粉100克
猪肉(末)200克
香椿80克
黄豆芽80克
韭菜80克
鸡蛋3个
玉兰片20克
香菇(末)20克
火腿(末)30克
食盐14克
甜面酱30克
酱油20克
胡椒粉5克
味精5克
植物油适量
步骤1
将肉未、金钩、玉兰片、火腿末、冬菇末入锅煽炒发香,下酱油、盐(10克),味精、胡椒粉勾清荧出锅装碗。豆芽、韭菜、香椿经沸水悼后功碎,拌入馅料中
步骤2
将面粉、鸡蛋、淀粉、盐(4克),用水调均匀成糊浆状。锅上火,烘热,用肥膘抹匀,倒入糊浆混成圆形,微火烤熟,撕下,从圆心处均分6块呈扇形,包入馅心,裹成长6厘米、宽3厘米的长方条
步骤3
当油锅烧至七成油温时,下卷炸成金黄色,捞出控干油,随蘸水上桌