食材:小米100g、排骨400g、盐4g、生抽8g、淀粉8g、芹菜珠适量
做法:
1、 小米要选新鲜的小米。
2、 小米用清水淘洗干净，浸泡1-2个小时。
3、 排骨用清水浸泡至发白，再用清水冲洗干净。
4、 排骨加入盐、生抽与淀粉，抓匀静置15分钟左右。
5、 将小米沥干水分，将排骨裹上小米，装盘摆放好。
6、 烧开水，将排骨放入。
7、 大火烧开后，转中火，隔水蒸40分钟，临出锅前，加入芹菜珠提味。
炒小米时，一定要快速翻炒，而且一定要用小火炒，否则容易糊锅底，炒出来的小米可以直接吃，或用开水冲的吃，也可以直接冲热牛奶吃小米做成粥，即有营养又养身体，特别是妇女生完孩子，小米粥拌红糖，是妇女补充营养的一种，小米粥小孩和老人也特别喜欢吃。
