催芽之前要将种子浸泡处理，放置在40-55℃的温水中浸泡5-6小时，然后将种子取出沥水，再将其放入浸种剂中浸泡7-8小时。
浸种后用清水反复清洗，除去辣味，然后使用布包好放入盆中，将其用湿纱布覆盖，温度对于指天椒种子的催芽影响巨大，一般是控制在28-30℃进行催芽。
有两种：
1、普通催芽法 在辣椒种子浸种后用清水反复清洗，除去辣味。然后用布包好放在盆中，并将其用湿纱布覆盖，控制在28-30摄氏度的温度下催芽。期间注意每天用30摄氏度左右的温水...
2、变温催芽法
温度对辣椒种子的催芽影响巨大，最适宜的温度是在25-35摄氏度。不过因为恒温催芽会让种子萌芽不整齐，因此大多数情况下会采.将种子用湿布包裹好，每天控制温度在28-30摄氏度16-18小时，16-20摄氏。
