在石头上刻字 叫什么

叫碑刻。

石头上刻字，正规的说法叫碑刻。古代在石头上刻字主要是为了将一个人的事迹或者一件事情的来龙去脉记录下来，那时候还没有造纸技术，石头上刻字就成了一个很好的记录手段，所谓树碑立传就是这个意思。

最早在石头上刻字是秦朝的“石鼓文”。后来，有了造纸术，但碑刻已经成了一门独立的艺术，被人钟情且继承了下来。