带皮豌豆可以做豌豆黄吗

不可以的，带皮豌豆不可以做豌豆黄。碗豆黄是用白豌豆或黄豌豆做成的。北京豌豆黄分宫廷和民间两种。

民间的糙豌豆黄儿是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为装点。