原料 :毛豆200克、基围虾350克、红椒一个、黄椒一个、姜一块、鸡蛋一个。调料 :盐适量、太太乐鸡精1勺、淀粉适量、色拉油适量。做法 :1、基围虾去壳、留虾尾、并将虾背破开。用盐、鸡精、淀粉、蛋清给虾上浆,再下入温油中焯一下,待用2、毛豆、红椒块、黄椒块一起用油焯一下,捞起3、锅内留底油,加姜片炒香,下入全部原料翻炒,调味后勾芡,即成。