方法如下:
1、将需要喝的15年的生茶拿到开放的环境放大概半个到一个月，但不用撬开，拆茶的时候沿着边转着来拆，就是把同时期外面的先喝完，然后再喝里面的。
2、泡茶前醒茶通常也称洗茶、温润泡。将15年的生茶茶叶放入茶壶，注入热水10秒左右倒掉，其目的在于：①提高茶叶及泡茶器具的温度②通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。
3、拨茶15年的生茶就是用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。拨茶不宜将茶拆得太碎，过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。
2.通风透气是将15年的生茶内的陈宿杂味吹散出来。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日，通风的时间视茶品状况而定。对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。
3、最后将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。
最后生茶叶浸泡时第一、二道茶水弃之，也称之为洗茶或醒茶，时间不益过长！10秒左右即可。
