绵白糖和白砂糖中甜度高的是绵白糖。原因是绵白糖质地绵软、细腻、结晶颗粒细小。而且在生产过程中喷入了2.5%左右的软化糖浆。而白砂糖的主要成分是蔗糖。其甜度较低。绵白糖简称绵糖。也叫白糖。是我国人民比较喜欢的一种食用糖。绵白糖按技术要求的规定分为精制、优级、一级共三个级别。人们经常把绵白糖作为拌凉菜时的调味料。或者用粘米制品直接蘸着吃。
