凉皮不能添加明矾，违法！加工凉皮、米皮、河粉、酿皮、面皮等方便米面制品按照《食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定：不允许超范围使一用明矾、天然蓬灰等，更不能使用硼砂等非食用物质或工业原料！否则，属于违反《食品安全法》的严重犯罪行为！目前，合法的有QS证的添加剂只有筋力源
凉皮含有明矾吗
从食品安全规定要求，凉皮是不能含有明矾的。加了明矾的凉皮有韧性，有咬不断感觉的，就是明矾的作用，而不添加明矾的食品，吃起来有正常的顺滑感。
另外从颜色上来说，凉粉添加了明矾后一般都会发绿，而不添加明矾的则发白或者有淡绿色。
凉皮含有明矾吗
你问凉皮里面含有明矾吗
我觉得凉皮里面是没有明矾的，一般油炸的果子里面可能会有明矾，而凉皮里面根本就没有可能放明矾。明矾是可以让食物脆脆的效果尔凉皮儿是不需要这些的。凉皮儿是陕西西安的特色小吃之一。凉皮非常的爽口非常的好吃
