1、大小区别。花蛤和石蛤指的都是一种软体的贝壳类食物。花蛤的整体大小会比石蛤小一些。
2、食用口感不同。石蛤的口感比花蛤更鲜一些，所以市场价格也会贵一些，石蛤多用于蒸制后食用。花蛤的制作方法有很多，如香辣花蛤、花蛤炖蛋、花蛤海带汤、烤花蛤等等。
花蛤和石蛤没有区别，只不过是同一种软体生物的不同叫法。花蛤又被称作“花甲”、“蛤蜊”等，是一种软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色，生活在浅海底。
也有一些地区，把贝壳类的动物统称为“蛤蜊”。因此蛤蜊还是其他多种可食贝类的统称，蛤蜊的种类很多，常吃的蛤蜊有八种，分别是白蛤、青蛤、老头蛤、花蛤、文蛤、西施舌、油蛤和血蛤，各自的味道外壳都不相同。
蛤蜊广泛分布在我国南北海区，福建及广东沿海产量较多，季在春末夏初。它生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时长，是一种适于人工高密度养殖的贝类。蛤蜊生于潮间带下数米深的浅海区，以泥沙海底为最多，沿海均有分布，四季皆可捕捞食用。每年的10至11月是它的繁殖期。
