蛋白质湿基与干基的区别

干基是以单位质量的干空气或干气体为基准表示的湿空气或湿气体的湿度、比热、比容、焓等性质。同样，以单位质量无水固体为基准表示湿固体中的水分时，也称为干基。

湿基，是物料含水率的表示方法之一，湿基表示法是以物料质量为基准计算的。

湿基是相对于干基说的，干基就是不包括水的，湿基就是包括水的，这两个概念通常用在测定或者描述含有水分的某种物体的某种组分上，比如干基百分含量就是把这种物体的水分烘干后的定的结果，而湿基的就是直接测定的结果。