可以的，放在有阴凉的地方。腊八蒜通常是指用醋腌制的蒜，成品颜色翠绿，口味偏酸、微辣。因多在腊月初八进行腌制，故称“腊八蒜”。泡腊八蒜是一道主要流行于中国北方，尤其是华北地区的传统小吃，是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿。
可以。
夏天腌制腊八蒜没有冰箱的话，可以把腌制的腊八蒜放在地窖内，阴凉通风处存放，这样的话就不会容易变坏，而且腌制好的话，尽快食用。腊八蒜最好是在天气寒冷的冬季腌制，冬季气温低，腌制的腊八蒜不会容易变坏，吃起来的话口感也更好，也更有营养！
能：夏天泡腊八蒜可以放冰箱。腊八蒜放在热处会加速醋和蒜之间的化学反应，好的会快一点。所以可以白天放在热一些的地方，晚上放在冰箱里，这样可以加快变绿的速度。
但是等蒜绿了以后，要马上把装蒜的容器放在冷一点的地方，不然这种化学反应继续作用，蒜会很快变黄，味道和口感就会下降。
