可以
橄榄调和油是可以用于油炸的。然后这里提到的是橄榄调和油，市面上常见到的"橄榄葵花油"、"橄榄玉米油"、"橄榄食用调和油"等商品都属于橄榄调和油的范畴。这些油名称中有“橄榄”二字，然而并非真正的橄榄油。橄榄调和油是由两种及以上的植物油依照确定比例和谐而成的，单拿“橄榄油食用调和油”来说，虽然它的包装上印着橄榄二字，但配料表：菜籽油、大豆油、橄榄油、玉米油……橄榄油被排在了第三位，而菜籽油才是这瓶油的主料。所以不要把橄榄调和油误当成橄榄油，然而正真的压榨橄榄油属于比较健康的油，不太建议用于高温油炸。
