91~94℃
冲泡，与咖啡粉接触的热水水温应保持在91~94℃，这称之为最佳水温。91~94℃的温度区间意味着低于该水温区间的话，咖啡会呈现出较明显的酸涩味，高于该水温的话，咖啡会呈现出较明显的焦苦味。
