主料：牡蛎(鲜)300克
辅料：鸭蛋100克，小麦面粉35克，甘薯粉15克
调料：盐2克，鸡精2克，胡椒粉1克，小葱25克，甜面酱20克，辣椒酱15克，色拉油50克
做法：
1、 将海蛎洗净
2、鸭蛋内加盐、鸡精、面粉打散，直到蛋桨起泡
3、 蚝拌红薯粉、盐、胡椒粉，轻轻抓匀
4、烧热平底锅，把油烧到七分热，再倒入蚝
5、 先大火成型，再小火煎至两面金黄的饼状
6、撒葱粒，小火稍焖一下。
7、 将蛋液均匀倒在锅里，两面煎熟即可。
3个鸡蛋搅匀，韭菜切碎。鸡蛋中加入200g海蛎、韭菜、盐、鸡粉、味精、花椒粉，拌匀。
油热下入蛋液，煎至定型后轻轻晃动，中火煎均匀，煎透后翻面，煎熟装盘即可。
