主料：
大米1000g
辅料：
三线肉200g
香菇50g
冬笋50g
豆芽500g
虾仁30g
葱白30g
花生油20g
调料：
麻油30g
精盐5g
味精2g
葱花适量
胡椒粉适量
花椒适量
制作方法：
1、 大米浸泡数小时，洗净后石磨碾成米浆，然后将米浆倒入锅中，加适量食用碱，以防粘锅。加入适量花生油，用旺火下锅煮，反复翻动炒成米粄，锹到案板上用手反复揉搓揉成米团待用。
2、 将准备好的各种辅料剁碎，配上精盐，然后下锅翻炒煮熟，加入调料，炒熟后出锅成米桃馅料转盘待用
3、 将米团揉成适量小团，手中沾花生油，用双手捏成薄皮，形状为圆形，中间凹形，然后放入馅心，捏合半月形状，边上捏成花纹，摆入蒸笼，用旺火蒸10分钟即可出笼装盘
米桃，连城的经典小吃，分为两种经典馅料，一种是肉馅，辅以葱，香菇，虾米等香料，另一种是芋子馅，辅以虾米香葱，喜欢辣味的可以再馅料加上一点辣椒，实乃美味至极，是连城城乡群众逢年过节必制的传统名食，在连城已有数百 年历史。
据传，早期制作的芋子形如"米桃"（寿桃），俗称"桃子，又因芋饺上席后须趁热食用，放凉后则香味流散，故又有别名"赶烧"（趁热之意）。
