放糖大约100克左右就可以了。白糖做菜做汤时加入，主要是起到提鲜增味的作用。喝起来口感很好。糖也可以不加，家庭少量制作可以不加，我认为加入过多的砂糖，高汤的味道不会纯正。最好是高汤用在烹调菜肴时，再行加入砂糖、味精、酱油、麻油、香醋等调味料。口味会有甜的感觉。
