新建盏上有灰蒙蒙的一层

正常的。

 它是建盏表面局部覆盖的一层薄膜一样的土沁蒙膜，一般呈带状，颜色偏白透明，有的带点龟裂纹，也有些是浅浅的土黄色，与现在常见的塑料薄膜有点相似。形成原因可能由于建盏在地下（水中）埋了上千年，经过地下水（海水）、酸碱性物质等各种环境因素的长期作用，釉面发生一些变化，或者也可叫作浅色“土沁”、“水锈”等，成分不确定，手可触摸。