原因如下:1、花生油在压榨时没有做好精炼,也就是说花生油里面含有杂质,通常我们叫这种杂质为“油渣子”。2、花生油是刚压榨出来的,没有经过充足的时间进行沉淀。3、在炒制过程中水分没有完全挥发。去除花生油沫方法:1、将油倒进锅里后在没有冒烟前放入几根葱,可以去除油沫。2、将油倒入锅里,高温可以去除油沫。如果有容器乘装的条件可以将油都拿到锅里过一遍,然后倒入容器,下一次就不会起油沫了。3、使用消泡剂。