制作白辣椒的话，20斤新鲜的辣椒，大概要用一斤半到两斤盐。完全晒干，大概可以得到3到4斤的白辣椒。制作白辣椒盐少点没关系，因为彻底晒干白辣椒还是挺耐储藏的最好不要多于两斤，否则口感很差的，咸的齁得慌，完全丧失白辣椒的风味了
