炒火腿之前是需要先煮一下的，火腿在制作时需要长时间发酵，而经过一段时间沉淀后会散发出一股特殊异味，有的人可能无法接受这种味道，所以要加入葱、姜、料等先煮一下，就能去除大部分异味了，然后再爆炒一下味道就会很鲜美了！希望能帮助到你！
