结构式：-CO-NH2。
酰胺的结构式为-CO-NH2，由此可以看出与4号碳相连的是酰胺基。有机酰胺中的C-N键比起胺中的C-N键要短很多。这一方面是因为酰胺中C-N键的碳是用sp2杂化轨道与氮成键，而胺中C-N键的碳是用sp3杂化轨道与氮成键，s成分较少。另一方面是因为羰基与氨基的氮共轭，从而使C-N键具有某些双键性质造成的。
化学性质分析：
酰胺可与强酸发生醇解反应，反应所形成加合物，如CH3CONH2·HCl，很不稳定，遇水即完全水解。酰胺也可形成金属盐，多数金属盐遇水即全部水解，但(CH3CONH)2Hg则相当稳定。酰胺在强酸强碱存在下长时间加热，可水解成羧酸和氨（或胺）。
酰胺在脱水剂五氧化二磷存在下小心加热，即转变成腈。酰胺经催化氢化或与氢化铝锂反应，可还原成胺。酰胺还可与次卤酸盐发生反应，生成少一个碳原子的一级胺。
酰氨基的结构
是指可以是R，也可以是H（同一个碳上的氢）。它们是： -CONH2 、-CONHR 、 -CONR2。
乙酰胺分子中氨基上去掉一个氢原子后，剩下的一价基团，结构式为：CH3CONH-。当乙酰氨基与苯环相连时，可使苯环致活，但致活能力不如氨基强，因此常将苯胺乙酰化，减小氨基的活性。
相关如下：
氨基酸构型为表明某种蛋白质(或肚类)所含氨基酸是营养卜的必需氨基酸)含量的构成型式二以此与参比、质的氨基酸模式中的氨基酸含髦作比较，nl作为评价该蛋白质(或肤类)营养质最的方法。
常用的参比蛋白质为营养质量1-}较理想的禽蛋蛋白质或人乳蛋白质，或由联合国粮食和农业组织和世界卫生组织(SAO "wHO )制汀的理想蛋白质模式。
羰基与酰基的区别：羰基是两个键都能连基团的原子团，而酰基则是一端已经连上了一个烃基，只空余另一端的原子团。
酰基不是一种区别有机物类别的基团。有机化合物分子中的氮、氧、碳等原子上引入酰基的反应统称为酰化，但习惯上把碳原子上引入硝基、磺基和羧基（羧基可作为碳酸的酰基）的反应分别叫硝化、磺化和羧基化。
羧酸衍生物中酰基中的羰基不如醛、酮中的活泼，但仍能发生一系列的加成-消除反应。当酰基与苯环相连时，可使苯环致钝，再进基主要进入其间位。
