桐柏县特产酒非常好喝，整体性表现尚可，柔顺好入口，焦糊香比较舒适，中段酱香和醇甜感也不错，就是尾段苦涩感略重，也算典型黔酱。无论闻香还是入口，酸香都很突出，甚至盖过了酱香。它的酒体醇甜酸香，余味爽净。这款酒算风味比较独特的北派酱香，有点酱兼芝的味道。它的酸香和醇甜感突出，酱味淡、味稍短，余味的焦糊香很弱，更像是芝麻香。
