山西人正月初一早餐食谱大全

1、年糕

年糕因为谐⾳“年⾼”，再加上有着变化多端的⼝味，⼏乎成了家家必备的应景⾷品。年糕的式样有⽅块状的黄、⽩年糕，象征着黄⾦、⽩银，寄寓新年发财的意思。

2、万年粮

⼴东部分地区春节第⼀餐要吃“万年粮”，即做好⾜够春节3天家⼈吃的饭菜，寓有“不愁吃喝”之意。

3、饺⼦

除⼣、⼤年初⼀吃饺⼦，是北⽅⼈的习俗，不过现在不少南⽅⼈也加⼊到吃饺⼦的⾏列中。在除⼣时吃饺⼦，取“更年交⼦”(来年交好运)之意，⼤年初⼀吃饺⼦则是为了⼀年交好运。