在农历12月初八腊八节吃，八宝饭是汉族传统名点，腊八节节日食俗。流行于全国各地，江南尤盛。各地的配方大同小异，基本上是把糯米蒸熟，拌以糖、油、桂花、倒入装有红枣、薏米、莲子、桂圆、等果料的器具内，蒸熟后再浇上糖卤汁即成。此菜历经千年，流传全国，色泽鲜艳美观，质软香甜，为酒席上的佳肴。
一般是在过年、过节的时候吃。
八宝饭是一种很传统的民间食物，有着“团团圆圆、吉祥如意、幸福甜蜜、财源滚滚”的象征，一般在过节、过年的时候吃得比较多，比如很多地方在腊八节这天就会吃八宝饭。
而且八宝饭是由糯米、豆沙、枣泥、果脯、莲心、米仁、桂圆、白糖、猪板油等原料制作而成的，其中含有丰富的营养物质，适当地吃一些的话也能为人体补充多种营养元素。
八过年的时候吃八宝饭也就是指腊八粥
要在腊月初八这天吃
腊月初八吃腊八粥用来庆祝一年的五谷丰收
一直流传至今。宝饭一般都是用糯米、莲子、花生、红枣、红豆、山药、薏仁、百合等食材做出来的，不但味道甜美，营养价值也很丰富，里面含有大量红豆，山药都是补脾胃助消化的，过年时候饭桌上不可缺少的食物，大家共同吃代表着团团圆圆，能够很好的共享，有的地方也叫腊八粥，在腊月初八这天吃，吃了比较暖和，促进全身血液循环不会冻手冻脚。一般天气比较冷的时候吃的比较多，但是每个地方风俗习惯不一样，食材也是改变，但是都大同小异
