1、形态不同
莜麦：一年生草本。须根外面常具砂套。秆直立，丛生，高60~100厘米，通常具2~4节。叶鞘松弛，基生者长于节间，常被微毛，鞘缘透明膜质叶舌透明膜质，长约3毫米，顶端钝圆或微齿裂叶片扁平，质软，长8~40厘米，宽3~16毫米，微粗糙。
荞麦：一年生草本。茎直立，高30~90厘米，上部分枝，绿色或红色，具纵棱，无毛或于一侧沿纵棱具乳头状突起。
叶三角形或卵状三角形，长2.5~7厘米，宽2~5厘米，顶端渐尖，基部心形，两面沿叶脉具乳头状突起下部叶具长叶柄，上部较小近无梗托叶鞘膜质，短筒状，长约5毫米，顶端偏斜，无缘毛，易破裂脱落。
2、营养价值不同
荞麦不仅营养全面，而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分，具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。
莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居谷类粮食之首。在谷类粮食中筱麦的蛋白质含量最高。它所含氨基酸种类齐全，人体必需的8种氨基酸不仅含量很高，而且平衡。筱麦的赖氨酸含量是大米、小麦粉、玉米面、高粱米米的2倍多。
莜麦和荞麦的区别是品种不同。莜麦，也称裸燕麦，收获时容易脱落。收获后不带壳，大部分都种在中国北方。荞麦也叫皮燕麦，小麦壳在收获期间不会脱落，需要在深加工前脱壳。
莜麦是禾本科、燕麦属一年生草本植物，须根外面常具砂套。秆直立，高可达100厘来，叶鞘松弛，圆锥花序疏松开展，小穗含小花。果实可磨面制粉作各种面食。荞麦是蓼科荞麦属。别名 甜麦。一年生草本植物。茎直立，上部分枝，绿色或红色，具纵棱。两者区别：前者是禾本科，后者是蓼科。植物形态也有区别。
